ผู้แต่ง: นุชนาถ จิตโสภา ลาวัลย์ ฉัตรวิรุฬห์ วิสากรณ์ สุขยานุดิษฐ นิธิวดี อรัญอนุรักษ์
 หน่วยงานผู้แต่ง: กรมส่งเสริมการเกษตร สำนักพัฒนาการถ่ายทอดเทคโนโลยี
 ปีพิมพ์: 2547
 จำนวนหน้า: 51 หน้า
 อ่าน E-Book เรื่อง ผลิตภัณฑ์มะม่วง ได้ที่ https://ebook.lib.ku.ac.th/item/2/2011-005-0117 หรือสแกน QRcode ในภาพด้านล่าง

หนังสือ "ผลิตภัณฑ์มะม่วง" ถือเป็นแหล่งข้อมูลที่มีคุณค่าและน่าสนใจสำหรับผู้ที่สนใจในการแปรรูปและข้อมูลรอบด้านเกี่ยวกับมะม่วง หนังสือเล่มนี้จะช่วยให้ผู้ประกอบการและเกษตรกรสามารถนำความรู้ไปใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงให้มีคุณภาพ และตอบสนองความต้องการของตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สาระภายในเล่มครอบคลุมเนื้อหาเกี่ยวกับ ประวัติ พันธุ์ อายุเก็บเกี่ยว ประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์และวิธีการแปรรูปมะม่วงเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น มะม่วงแช่อิ่ม, น้ำมะม่วงแก่-น้ำมะม่วงดิบ, มะม่วงดอง, เยลลี่มะม่วง, ไอศกรีมมะม่วง ฯลฯ โดยอธิบายขั้นตอนการทำและเทคนิคที่ใช้ในการแปรรูปอย่างละเอียด นอกจากนี้ยังนำเสนอผลการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงใหม่ ๆ ที่สามารถเพิ่มมูลค่าให้มะม่วงและสร้างความหลากหลายในการบริโภค

ช่วงเวลาที่ผลผลิตมะม่วงกำลังออกสู่ตลาดจำนวนมากเช่นนี้ การแปรรูปมะม่วงเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จะช่วยเพิ่มมูลค่าให้มะม่วงและลดการสูญเสียจากการเก็บรักษา การนำเสนอผลิตภัณฑ์มะม่วงในรูปแบบต่าง ๆ จะช่วยให้ผู้บริโภคมีทางเลือกในการบริโภคมากขึ้น และสามารถสร้างรายได้เพิ่มเติมให้ผู้ประกอบการและเกษตรกรได้เป็นอย่างดี

หนังสือเล่มนี้จึงเป็นคู่มือที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงให้มีคุณภาพและตอบสนองความต้องการของตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อ่าน E-Book เรื่องอื่น ๆ จากโครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตรเฉลิมพระเกียรติพระเจ้าอยู่หัว ได้ที่ https://ag-ebook.lib.ku.ac.th/