🌾🍚 ข้าวหอมมะลิ ห้อมหอม เคล็ดลับรักษาความหอมของข้าวไทย จากแปลงนาถึงมือผู้บริโภค
✨ รู้หรือไม่ ความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวหอมมะลิไทย เกิดจากสารสำคัญที่เรียกว่า 2-Acetyl-1-pyrroline (2AP) ซึ่งให้กลิ่นหอมคล้ายใบเตย แต่ความหอมนี้อาจสูญเสียไปได้ หากขาดการจัดการที่เหมาะสม

📚 คลังความรู้ดิจิทัล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ชวนอ่านหนังสือ ข้าวหอมมะลิ ห้อมหอม คงความหอมข้าวหอมมะลิไทยตลอดห่วงโซ่ จัดทำโดยสถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

🔎 พบกับองค์ความรู้และงานวิจัยที่น่าสนใจ อาทิ
🌱 การปลูกข้าวหอมมะลิคุณภาพตามมาตรฐาน GAP
🌾 เทคนิคการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาข้าวเปลือก
🏭 การจัดการโรงสีเพื่อรักษาคุณภาพข้าว
📦 นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์และการขนส่งเพื่อลดการสูญเสียความหอม
🔬 เทคโนโลยีคงความหอมและการแปรรูปข้าวพร้อมรับประทาน
💚 เพราะคุณค่าของข้าวหอมมะลิไทย ไม่ได้อยู่ที่ความอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่การรักษาเอกลักษณ์ความหอมให้คงอยู่ตลอดห่วงโซ่อุปทาน

ชื่อเรื่อง ข้าวหอมมะลิ ห้อมหอม: คงความหอมข้าวหอมมะลิไทยตลอดห่วงโซ่
หน่วยงานจัดพิมพ์ สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
กองบรรณาธิการ ธงชัย สุวรรณสิชณน์, อรอนงค์ นัยวิกุล และวราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์
ปีพิมพ์: พ.ศ. 2560 (พิมพ์ครั้งที่ 1)
ISBN: 978-616-278-351-7

📖 มาเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเบื้องหลังความหอมของข้าวไทย เพื่อสร้างคุณค่าและเพิ่มศักยภาพการแข่งขันของข้าวหอมมะลิไทย จากคลังความรู้ดิจิทัล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ที่ https://ebook.lib.ku.ac.th/item/2/20170039
🌐 ค้นคว้าองค์ความรู้เพิ่มเติมได้ที่ https://kukr.lib.ku.ac.th/

#KUKR #KURepository #คลังความรู้ดิจิทัลมก #มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ #ข้าวหอมมะลิ #ข้าวหอมมะลิไทย #นวัตกรรมการเกษตร #งานวิจัยเพื่อการเกษตร #ข้าวไทย