✅ ใช่ ยีสต์ถือเป็นอาหารเจได้ เพราะ

• ไม่ใช่สัตว์

• ไม่มีการเบียดเบียนชีวิต

• แต่ต้องตรวจสอบกระบวนการผลิตว่าไม่มีส่วนผสมจากสัตว์

ยีสต์คืออะไร

ยีสต์ (Yeast) คือจุลินทรีย์ชนิดหนึ่งในกลุ่มเชื้อรา (Fungi)

ลักษณะเด่น

• 🔬 เป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว (Unicellular)

• 🌱 ขยายพันธุ์ด้วยวิธี "แตกหน่อ" (Budding)

• เจริญเติบโตได้เองโดยไม่ต้องพึ่งพาสิ่งมีชีวิตอื่น

สายพันธุ์ยีสต์ที่พบบ่อย

1️⃣ Saccharomyces cerevisiae

ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

• ขนมปัง

• เบียร์

• ไวน์

2️⃣ Candida spp.

พบในร่างกายมนุษย์

• บางชนิดทำให้เกิดโรค

ยีสต์ใช้ทำอะไรได้บ้าง

🍞 หมักขนมปัง

→ ยีสต์ปล่อยก๊าซ CO₂ ทำให้แป้งขึ้นฟู

🍺 หมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

→ เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์และก๊าซ

🥫 ทำซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว

→ ใช้ร่วมกับจุลินทรีย์อื่นหมักถั่วเหลือง

💊 อาหารเสริม

→ Nutritional yeast อุดมด้วยวิตามินบี

ยีสต์เป็นพืชหรือสัตว์

❌ ไม่ใช่พืช

❌ ไม่ใช่สัตว์

✅ จัดอยู่ในอาณาจักรเชื้อรา (Fungi)

ข้อสรุป: แม้จะมีชีวิต แต่ไม่ถือว่า "เบียดเบียนสัตว์" → ใช้ในอาหารเจได้

⚠️ ข้อควรระวัง เมื่อเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มียีสต์ ควรตรวจสอบ

1. กระบวนการผลิต - มีการใช้วัตถุดิบจากสัตว์หรือไม่

2. ส่วนผสมอื่น - มีเนื้อสัตว์หรือน้ำมันสัตว์ปะปนหรือไม่

3. ฉลากรับรอง - มีตราเจ/มังสวิรัติหรือไม่