คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พัฒนานวัตกรรม “เครื่องกะเทาะแมคคาเดเมีย” ตอบโจทย์เกษตรกรผู้ปลูกแมคคาเดเมียในพื้นที่สูง ลดข้อจำกัดเรื่องต้นทุนแปรรูป พร้อมเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต แปรรูปแมคคาเดเมียสู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง สนับสนุนการพัฒนาเกษตรกรรมแนว Zero Waste อย่างเป็นรูปธรรม

*อ้างอิงภาพจาก https://www3.rdi.ku.ac.th/?p=66731

แมคคาเดเมีย หรือ Macadamia เป็นพืชเศรษฐกิจที่ได้รับความนิยมในตลาดโลก ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัว เส้นใยอาหาร โพลีฟีนอล วิตามิน และแร่ธาตุสำคัญ ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง (NCDs) ต้านอนุมูลอิสระ และต้านมะเร็งลำไส้ใหญ่ อีกทั้งเมล็ดมีรสมัน หอม เป็นที่ต้องการของตลาดทั้งในและต่างประเทศ

สถานีวิจัยเพชรบูรณ์ คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ส่งเสริมการปลูกแมคคาเดเมีย 4 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์เชียงใหม่ 344, 508, 660 และ 741 ซึ่งให้ผลผลิตสูงและทนทานต่อโรค โดยผลักดันให้เกษตรกรปลูกแทนพืชเชิงเดี่ยวเพื่อเพิ่มความมั่นคงในอาชีพ

อย่างไรก็ตาม เกษตรกรส่วนใหญ่ยังคงขายผลผลิตดิบให้โรงงาน เนื่องจากต้นทุนเครื่องจักรแปรรูปมีราคาสูง การกะเทาะแมคคาเดเมียด้วยแรงงานคนต้องใช้เวลานานถึง 2–3 ชั่วโมงต่อกิโลกรัม ทำให้สูญเสียทั้งเวลาและคุณภาพผลผลิต

ด้วยการสนับสนุนงบประมาณจากสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ทีมวิจัยจากคณะเกษตร จึงได้คิดค้น เครื่องกะเทาะแมคคาเดเมียแบบต้นทุนต่ำ เพื่อให้เกษตรกรสามารถแปรรูปผลผลิตด้วยตนเอง

🔧 จุดเด่นของนวัตกรรมเครื่องกะเทาะแมคคาเดเมีย

• ปรับระดับมีดกะเทาะได้ 6 ระดับ รองรับเมล็ดหลากขนาด

• มีระบบปรับปริมาณเมล็ดในการป้อนแบบอัตโนมัติ

• ทำงานเสียงเบา ทำความสะอาดง่าย ลับคมใบมีดได้

• ความเร็วเฉลี่ย 50 เมล็ดต่อนาที หรือราว 3,000 เมล็ดต่อชั่วโมง

• เครื่องขนาดเล็ก น้ำหนักเบา เคลื่อนย้ายสะดวก เหมาะกับใช้ในชุมชน

• ตัวป้อนเมล็ดและอะไหล่สามารถถอดเปลี่ยนได้ง่าย

การพัฒนาเครื่องกะเทาะแมคคาเดเมียต้นแบบนี้นับเป็นอีกหนึ่งความก้าวหน้าด้าน เกษตรนวัตกรรม ที่ช่วยลดต้นทุนการผลิต เพิ่มโอกาสในการแปรรูปภายในชุมชน และยังสอดรับกับแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular economy) และ Zero waste agriculture ซึ่งใช้ประโยชน์จากแมคคาเดเมียได้ครบวงจร ลดของเสีย เพิ่มรายได้ให้กับชุมชนอย่างยั่งยืน

ผู้สนใจนวัตกรรมนี้ สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกับนักวิจัยคือ คุณวริยา ด่อนศรี สถานีวิจัยเพชรบูรณ์ คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 08 8633 5071