การปลูกกล้วยตัดใบเป็นอาชีพที่ทำเงินได้ดีสำหรับเกษตรกรไทย โดยเฉพาะในยุคที่มีการรณรงค์ลดการใช้พลาสติก ใบตองกล้วยซึ่งเป็นวัตถุดิบธรรมชาติจึงได้รับความนิยมในการนำไปใช้ห่อขนม ทำกระทง ถาด พานใบตอง หรือใช้ในงานประดิษฐ์ต่างๆ เช่น บายศรี และกระทงดอกไม้

1. กล้วยน้ำว้า ใบสีเขียวอ่อน หนาไม่มากและเปราะบาง เหมาะสำหรับห่อขนมขนาดเล็ก

2. กล้วยตานี มีหลายชนิด แต่ที่นิยมปลูกเพื่อขายใบคือ กล้วยตานีหม้อ เพราะมีใบใหญ่ หนา และทนทานต่อสภาพอากาศและโรคพืช

ในตำบลย่านมัทรี อำเภอพยุหะคีรี จังหวัดนครสวรรค์ มีแปลงใหญ่กล้วยตัดใบ ซึ่งเป็นแปลงเดียวในจังหวัดที่เกษตรกรรวมตัวกันปลูกกล้วยน้ำว้าดง (น้ำว้าเขียว) โดยตั้งกลุ่มแปลงใหญ่กล้วยตัดใบ เพื่อขยายตลาดและลดการพึ่งพาพ่อค้าคนกลาง

เกษตรกรจะปลูกหน่อพันธุ์กล้วย และเมื่อต้นกล้วยมีอายุ 7-8 เดือน จะเก็บเกี่ยวใบกล้วย โดยตัดใบและแยกออกจากก้าน มัดใบเป็นชุดละ 10 พับ น้ำหนัก 10 กิโลกรัม การเก็บเกี่ยวต้องทำในช่วงเช้า 06.00-08.00 น. หรือช่วงเย็น 17.00-18.00 น. เพื่อป้องกันไม่ให้ใบกล้วยแตกจากความชื้น

- ปีแรก ต้นทุนการปลูกกล้วยประมาณ 9,875 บาท/ไร่

- ปีถัดไป ต้นทุนเก็บเกี่ยวเฉลี่ย 13,933.75 บาท/ไร่

- ผลผลิตเฉลี่ย 3,360 กิโลกรัม/ไร่/ปี

- ราคาขาย: 8-10 บาท/กิโลกรัม หรือ 11-14 บาท/กิโลกรัมในช่วงขาดแคลน (ฤดูแล้ง)

- รายได้จากการขายใบกล้วย: เฉลี่ย 26,880 บาท/ไร่/ปี  

- กำไรเฉลี่ย 12,946.25 บาท/ไร่/ปี

ใบกล้วยจะถูกขายให้พ่อค้าคนกลางร้อยละ 85 และส่วนที่เหลือจะขายตรงไปยังตลาด เช่น ตลาดสี่มุมเมือง ซึ่งสามารถขายได้ในราคาสูงกว่าผ่านพ่อค้าคนกลางประมาณ 3-4 บาท/กิโลกรัม