การตัดชิ้นส่วนเนื้อวัว - DLD beef cuts

1. เนื้อน่อง (Shin/Shank): เหมาะสำหรับการทำเมนูตุ๋นหรือสตูว์

2. เนื้อพับนอก (Silverside/Outside Flat): นำไปทำเมนูย่างหรืออบ

3. เนื้อลูกมะพร้าว (Knuckle): ใช้ทำเมนูผัดหรือย่าง

4. เนื้อสะโพกบน (Rump/Sirloin): เหมาะสำหรับการย่างหรือทำสเต็ก

5. เนื้อพิคานย่า (Picanha/Sirloin Cap): นิยมนำมาย่าง

6. เนื้อหางตะเข้ (Tri-Tip Bottom Sirloin): เหมาะสำหรับการย่างหรือสเต็ก

7. เนื้อหมอน (Eye of Round): ใช้ทำสเต็กหรือย่าง

8. ทีโบน (T-bone/Porterhouse): เป็นส่วนเนื้อที่นิยมทำสเต็ก

9. เนื้อสันกลาง (Striploin): เหมาะสำหรับการทำสเต็กย่าง

10. เนื้อใบพาย (Flank): ใช้ทำสเต็ก หรือเมนูที่มีการหมักเพื่อทำให้นุ่ม

11. เนื้อพับใน (Topside): ใช้ทำเมนูย่างหรือสตูว์

12. เนื้อสันใน (Tenderloin/Fillet): เนื้อนุ่มที่สุด นิยมทำสเต็กหรือย่าง

13. ริบอาย (Ribeye): เนื้อนุ่มมีไขมันแทรก เหมาะสำหรับทำสเต็ก

14. เนื้อซี่โครง (Short Ribs): นำไปทำบาร์บีคิวหรือสตูว์

15. เนื้อใบพาย (Blade/Oyster Blade): เหมาะสำหรับเมนูตุ๋นหรือทำสเต็ก

16. เนื้อสันคอ (Chuck Tender): ใช้ทำสเต็กหรือตุ๋น

17. เสือร้องไห้ (Brisket): นิยมทำเมนูต้ม หรือเมนูตุ๋น

18. เนื้อสันกลาง (Bolar Blade): ใช้ทำเมนูตุ๋นหรือต้ม

19. สันไหล่ (Chuck): เหมาะสำหรับทำสตูว์ หรือบาร์บีคิว

ชิ้นส่วนเนื้อวัวเหล่านี้มีความหลากหลายในการนำไปใช้ทำอาหาร ช่วยให้ผู้บริโภคเลือกชิ้นส่วนที่เหมาะสมกับเมนูแต่ละประเภท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น