สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพรเขตรอุดมศักดิ์ นำผลงานวิจัย 6 โครงการ ร่วมนำเสนอในงานสัมมนาด้านการสร้างแบรนด์ระดับโลก SB Chantaboon 2020 Moonshots to Dreamfood ที่มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี จังหวัด จันทบุรี

ผศ.ดร.ร่วมจิตร นกเขา หัวหน้าโครงการข้าวไร่ กล่าวว่า ได้ทำงานวิจัยเกี่ยวกับข้าวไร่มากว่า 15 ปี ทั้งทำการสำรวจพันธุ์ รวบรวมพันธุ์ อนุรักษ์พันธุ์ คัดเลือกพันธุ์บริสุทธิ์ โดยปัจจุบันได้นำข้าวไร่ที่เราสำรวจได้มาเป็นพันธุ์ข้าวไร่ชุมพร ที่มีลักษณะที่ดี 11 พันธุ์ และได้นำไปจดทะเบียนพันธุ์กับกรมวิชาการเกษตร ซึ่งข้าวไร่ทั้ง 11 พันธุ์นั้น ทุกพันธุ์มีคุณค่าทางอาหารสูง และยังได้ถ่ายทอดให้แก่เกษตรกรทั้ง 4 ภาคของประเทศไทย ซึ่งเป็นที่นิยมของเกษตรกรและยังให้ความมั่นคงทางอาหารแก่ชุมชน

สาเหตุที่ทำวิจัยข้าวไร่ในพื้นที่จังหวัดภาคใต้ เพราะมีพื้นที่นาน้อย และพื้นที่ส่วนใหญ่ก็ปลูกยางพาราและปลูกปาล์มน้ำมันจำนวนมาก ทำให้มีข้าวบริโภคไม่เพียงพอ ต้องนำข้าวจากภาคอื่นมาบริโภค

ฉะนั้นข้าวไร่นี้จึงเป็นพันธุกรรมพืชที่มีความสำคัญ เนื่องจากสามารถปลูกได้ในสภาพพื้นที่ดอน อาศัยน้ำฝนตามธรรมชาติและสามารถปลูกได้ทุกสภาพพื้นที่ และต่อยอดในการนำข้าวที่มีลักษณะเด่นมาทำเป็นแป้งสำเร็จรูปของข้าวไร่พันธุ์สามเดือน ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ปลูกได้ทั้งปี จะทำให้เกษตรนำพันธุ์ข้าวไร่สำเร็จรูปไปพัฒนาต่อยอดไปทำเป็นขนมไทย เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว ทดแทนแป้งข้าวสาลีได้ ซึ่งข้าวไร่พันธุ์สามเดือนนั้นเมื่อนำไปประกอบอาหาร จะพบว่ามีธาตุเหล็กและสารอาหารต้านอนุมูลอิสระสูง ฉะนั้นทำให้สามารถพัฒนาต่อยอดพันธุ์ข้าวไร่แต่ละพันธุ์มาพัฒนาและสร้างมูลค่าเพิ่มต่อไป

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วัฒนชัย พงษ์นาค รักษาการรองอธิการบดี วิทยาเขตชุมพรเขตรอุดมศักดิ์ กล่าวว่า เป็นหน้าที่สำคัญของสถาบันที่จะช่วยส่งเสริมการสร้างคุณภาพชีวิตที่ดี โดยเฉพาะการนำภูมิปัญญา ความรู้ และผลผลิตจากชุมชน มาสู่การสร้างนวัตกรรมใหม่ ๆ ที่ส่งเสริมการมีสิ่งแวดล้อมที่ดีอีกด้วย

ผศ.ดร.วัชระ ศิลป์เสวตร์ รักษาการผู้ช่วยอธิการบดี สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพรเขตรอุดมศักดิ์ กล่าวว่า วิสัยทัศน์ในการพัฒนาอย่างยั่งยืนของสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพรเขตรอุดมศักดิ์ ได้รับการยอมรับมากที่สุดก็คือ การนำเอาองค์ความรู้ไปถ่ายทอดให้แก่ชุมชน เราก็จะมีกลุ่มเกษตรกร ชุมชนที่รับการถ่ายทอดนำความรู้ไปใช้ ทำให้เป็นที่ยอมรับของชุมชน และได้พัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ ทำให้มีความหลากหลาย

นอกจากงานวิจัยข้าวไร่ ยังมีโครงการวิจัยการพัฒนาภาชนะชีวภาพจากเศษวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร โดย ผศ.ดร.นฤบดี ศรสังข์ กล่าวว่า พื้นที่จังหวัดชุมพรมีอุตสาหกรรมการแปรรูปสินค้าเกษตรและอุตสาหกรรมมากมาย อย่างเช่น ทุเรียน กล้วยเล็บมือนาง มะพร้าว ปาล์มน้ำมัน หมาก และเส้นใยสับปะรด ทีมวิจัยจึงคิดว่าการนำเส้นใยที่เหลือทิ้งมาผสมร่วมกับพลาสติกชีวภาพขึ้นรูป กลายเป็นผลิตภัณฑ์ภาชนะบรรจุภัณฑ์ชีวภาพ ซึ่งตอนนี้อยู่ในขึ้นกระบวนการมาตรฐานต่าง ๆ และยังเป็นภาชนะชีวภาพที่ย่อยสลายได้ในธรรมชาติ ช่วยลดปริมาณขยะด้วยการนำกลับมาใช้ใหม่ ทำให้เกิดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างมีประสิทธิภาพ และลดมลภาวะจากขยะเหลือทิ้งนำไปสู่การบริโภคอย่างยั่งยืน สำหรับเป้าหมายที่จะพัฒนาต่อไปคือ กระจายองค์ความรู้นี้สู่ชุมชน เพราะเรามีวิสาหกิจชุมชนในอำเภอประทิว จังหวัดชุมพร และยังได้รับความร่วมมือกับภาคอุตสาหกรรมที่จะนำองค์ความรู้นี้ไปต่อยอด