พริก Carolina Reaper ที่ได้ชิ่อว่าเป็น พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก ตามบันทึกของ Guinness World Records ระบุว่ามันมีค่าความเผ็ดอยู่สูงถึง 2.2 ล้าน SHU และมีค่าความเผ็ดทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 1,569,300 SHU และแม้จะมีการนำพริกชนิดนี้มาใช้เป็นทั้งอาหารและยา แต่การกินพริกแบบนี้ในปริมาณที่ไม่เหมาะสม หรือเกินกว่าขีดจำกัดร่างกาย ก็สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ซึ่งเคยมีสัตว์ทดลองชักตายเพราะความเผ็ดระดับนี้มาแล้ว แม้จะยังไม่มีการรายงานว่าพบคนเสียชีวิตเพราะพริกชนิดนี้ก็ตาม

**หน่วยวัดความเผ็ด (Scoville heat unit) ซึ่งเป็นหน่วยวัดที่ใช้วัดระดับความเผ็ดในพริกที่มีสารแคพไซซิน (capsaicin) ยิ่งมีสารตัวนี้มาก ก็จะยิ่งมีค่า SHU มากตามไปด้วย โดยพริกขี้หนูของบ้านเราที่ถือว่าเผ็ดมากๆ ในการจัดอันดับความเผ็ดนั้นพริกบ้านเรากลับมีค่าความเผ็ดอยู่ที่ราว 19,500-28,050 SHU เท่านั้น