📘 แนะนำหนังสือ การกวน จัดพิมพ์โดย กรมส่งเสริมการเกษตร เปลี่ยนผลไม้ตามฤดูกาล ให้เป็นของอร่อยและสร้างรายได้

หนังสือเล่มนี้รวบรวมความรู้ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ เทคนิคการกวน การควบคุมคุณภาพ ไปจนถึงสูตรผลไม้กวนและขนมไทยกว่า 20 ชนิด พร้อมแนวทางแก้ปัญหาที่พบบ่อยระหว่างการผลิต

เหมาะสำหรับเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการแปรรูปอาหาร นักศึกษา และผู้สนใจเพิ่มมูลค่าผลผลิตท้องถิ่น แม้จัดพิมพ์มาหลายปี แต่หลักการด้านการแปรรูป การควบคุมความร้อน และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ยังคงนำไปประยุกต์ใช้ได้ในปัจจุบัน

📖 อ่านฉบับเต็มจาก โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตรเฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ ได้ที่ https://ebook.lib.ku.ac.th/item/2/2011-005-0089